おはようございます。今日の朝食は塩鮭定食です。
大家早安，今日美味早餐是「塩鮭和風小定食」。
聽說今天台灣許多朋友要補上班，所以沒辦法好好慢慢享受週末的早餐呢~~
今天的早餐菜單是：
北海道產塩鮭魚（婆婆送的土產）
茗荷涼拌豆腐
生菜沙拉佐和風醬汁
果醬優格
紫米五穀飯
日本的超市所賣的鮭魚分成兩種，一種是國內產的，一般都是來自北海道和東北地區，一種是由外國進口的，智利、挪威、或是阿根廷、蘇俄等國。
一直覺得日本的鮭魚和外國產的鮭魚的口感很不一樣，而且顏色也不太一樣。
日本國內產的鮭魚其實油脂不多，沒有一條一條的油花，而且顏色粉紅，所以烤起來或煎起來都會乾乾柴柴的，但是外國產的鮭魚就不一樣，身上還有一條一條白色的油花，紅色很顯明。
之前，我曾經看過一篇專門說明智利養殖鮭魚的英文特別報導，因為飼料太毒了，所以毒害了附近的海域，造成環境破壞。油花和顏色也是人為特別加工的，所以煎這些外國養殖鮭魚都不用加油，一煎自然就出一堆油，而且都有一種說不出來的油漬味。
其實我之前在台灣時也都很愛吃那種菜市場賣的圓圈圈的外國鮭魚切片，常叫阿母煎給我吃，現在想想為什麼這麼油，這麼好吃，是不是就是「人為」添加的東西太多了~~
我在日本這幾年，日本鮭魚煎起來真的不會出油，所以日本人都是用烤的，或是醃成塩鮭，我現在才了解䓢中道理。
和老公去吃壽司時，老公決不會點的壽司就是鮭魚壽司，我問他為什麼，他說除非是日本產的鮭魚，否則他覺得那種外國產的鮭魚做成壽司鮮度很危險，所以都不點。
其實，我是最愛吃鮭魚的，但是現在想想，野生鮭魚和養殖鮭魚，為什麼價格差這麼多，口感差這麼多，這就是有點像山雞和肉雞的道理。
山雞肉硬但有彈性，而且有自然的鮮味，肉雞全身都是肉和油，有沒有風味鮮味，那就是個人的感受了。
今天的塩鮭魚，是婆婆特別向魚販訂的，只用塩醃，沒有其他的防腐劑，所以價格特別貴，非常感謝婆婆，總是送這麼好的東西來，其實因為很鹹，所以只要一小片，就可以吃一大碗飯，這是日本人傳統的早餐。
希望大家今天上班快樂出門，平安回家
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